Kulinárstvo

História čokolády

Čokoláda – vďačíme za ňu latinskoamerickým kultúram

  • Pôvod čokolády Čokoláda je vyrábaná zo semien tropických kakaovníkov a pochádza z dažďových pralesov Strednej a Južnej Ameriky. Dlhší čas bola považovaná za „jedlo bohov“, neskôr ako dobrota vyhradená elite. Uctievali ju Mayovia a Aztékovia, zvlášť Aztékovia pochúťku stavali na piedestál. Dávali ju napríklad piť víťazným bojovníkom po bitke, používali ju pri náboženských rituáloch a… Prečítať celé

    • Sviatok v Južnej Kórei

    Kórejský sviatok Chuseok

  • História a zvyky Známy aj ako Kórejské vďakyvzdanie, sviatok Chuseok [ču-sok] oslavuje dobré jedlo, víno a stretnutie s rodinnými príslušníkmi. V čase jeho osláv je preto veľmi ťažké cestovať, keďže je veľa letov vypredaných. Zvyčajne sa koná v septembri alebo októbri podľa lunárneho kalendára. Ľudia sa zhromažďujú počas obdobia splnu, čo v lunárnom kalendári predstavuje pätnásty deň ôsmeho mesiaca…. Prečítať celé

    • Migrujúci kuchári

    Migrateful – charitatívna organizácia migrujúcich kuchárov

  • Migrateful – skúsení kuchári z radu utečencov  Hľadanie práce môže byť pre migrantov, utečencov či žiadateľov o azyl mimoriadne náročné. Problémom sú najmä právne, jazykové a sociálne bariéry. Starostlivosť o svoje rodiny a v konečnom dôsledku aj o samého seba, je pre nich ťažký boj. Táto neschopnosť má následne negatívne dôsledky na duševné zdravie a… Prečítať celé

    • Jednoduchá príprava aj doma

    Sušené ovocie nemusí byť iba rýchla desiata

  • Sušené ovocie zdrojom vitamínov  Ak ešte nie ste pripravení sa definitívne rozlúčiť s letom, skúste si ho pripomenúť konzumáciou sušeného ovocia. Sušené ovocie nemusí byť iba na rýchle zahnanie hladu, no dá sa použiť ako chutná prísada v sladkých i slaných receptoch. Je plné vitamínov, vlákniny a zdravého prírodného cukru. Nemusíte sa obávať, že má… Prečítať celé

    • Lahodná chuť zmesi byliniek a zeleniny

    Bazalkové pesto alla Genovese ľahko a rýchlo

  • Janovské pesto Ak chceme zistiť odkiaľ presne pesto pochádza, musíme sa vrátiť do Janovskej republiky v 12. a 13. storočí. Toto prístavné mesto na severe dnešného Talianska zahŕňalo Korziku i Sardíniu. Janov leží v Janovskej zátoke Golfo di Genova v talianskom regióne Ligúria. Oficiálny názov Pesto alla Genovese je teda odvodený od mesta Janov (tal…. Prečítať celé